Crema de carbassa i mill, un plat d’hivern molt nutritiu


Crema de carbassa i mill

Les cremes de verdures, servides ben calentes, són idònies per combatre els dies més freds de l’hivern. Si, a més, les combinem amb mill, tindrem un plat energètic i ple de propietats nutricionals.

El mill és un dels cereals més nutritius, sense gluten i amb una gran aportació de minerals, en especial ferro i magnesi però també calci, fòsfor i silici. És molt digestiu, ajuda a combatre l’anèmia i les rampes musculars, enforteix la pell, cabell, ungles i dents i ajuda a regenerar i mantenir saludable el sistema nerviós

Des del programa Cuinem Salut, engegat per Campos Estela, us proposem la recepta que els nens i nenes han dinat a l’escola per si us animeu a cuinar-la a casa. Aquest cereal, originari de la Índia, és un dels aliments més antics cuinats per la humanitat. Si l’incorporem al nostre rebost el podrem fer servir per afegir-lo a cremes, croquetes o un pastís de verdures. És especialment indicat pels infants perquè potencia el bon funcionament de tot l’organisme.

Una variant per cuinar una crema de verdures amb mill seria substituir la carbassa per moniatos i unes castanyes seques remullades. A sota trobareu el pas a pas:

Recepta de crema de carbassa amb mill

  • Sofregim els porros amb la carbassa durant 12 minuts, fins que quedin rossos.
  • Afegim les pomes tallades a mitges llunes i les sofregim durant uns minuts.
  • Afegim el mill rentat prèviament, una mica de sal i l’aigua fins que cobreixi les verdures i els cereals.
  • Deixem a la cassola uns 35 minuts un cop arrenqui el bull.
  • Afegim orenga, oli verge cru i ho triturem fins que quedi una crema de textura fina.
  • Passem pel colador xinès en cas que sigui necessari i servim ben calent.

 Ingredients 

  • 100 grams de mill
  • Un porro gran
  • Una Carbassa
  • Sal
  • Aigua
  • Orenga
  • Oli d’Oliva
  • Pomes
Tornar